Шоколадные маффины из нута без муки и глютена
Вы не поверите, какие вкусные маффины можно приготовить из... нута! Да-да! Изюминка этого блюда — нут.
Шоколадные маффины из нута отчасти напоминают популярный десерт — шоколадный брауни. Но в отличие от брауни, мои шоколадные маффины выпекаются без добавления муки. Муку в этом рецепте заменяет нут. Те, кто пробовал эти кексы сразу и не догадались, что приготовлены они из нута. Предлагаю Вам попробовать и оценить. Они БОМБЕЗНЫЕ! Влажные и плотные, ароматные, сочные и конечно же очень полезные!
Кстати, о пользе нута, Вы можете прочитать вот здесь.
Порадуйте себя и своих близких вкусным и полезным десертом!
Ингредиенты
Основа
- •200 г Нут сухой (или 400 г консервированного)
- •2 шт Яйца
- •150 мл Миндальное молоко
Шоколадная составляющая
- •50 г Какао порошок
- •20 г Темный шоколад (минимум 70% какао)
- •1 мерная ложка Протеин шоколадный или ванильный
Подсластители и жиры
- •4 ст.л. (40 мл) Кокосовое масло
- •2 ст.л. Кленовый сироп
Дополнительно
- •12 г Орехи пекан
- •½ ч.л. Сода или разрыхлитель
Приготовление
Замочите сухой нут на ночь (минимум 8 часов), затем отварите до готовности (~60 минут). Тщательно слейте воду.
Смешайте в блендере отваренный нут с молоком, яйцами, какао, протеином, разрыхлителем, кленовым сиропом и кокосовым маслом до получения однородной массы.
Нарежьте темный шоколад на мелкие кусочки. Слегка обжарьте и порубите орехи пекан.
Разложите тесто по формочкам для маффинов.
Выпекайте в разогретой до 170°C духовке в течение 40 минут.
Полностью остудите перед извлечением из формочек.
Храните в холодильнике. Подавайте тёплыми или холодными.
Польза рецепта
Без глютена и муки
Идеально подходит для безглютеновой диеты
Высокое содержание белка
9,2 г белка на порцию благодаря нуту и протеину
Богат клетчаткой
4,9 г клетчатки для здорового пищеварения
Источник железа
94% суточной нормы железа в одной порции
Пищевая ценность
На 1 порцию:
💡 Полезные советы
Хотите персональный план питания?
Запишитесь на консультацию, и я помогу составить индивидуальную программу питания
Записаться на консультацию
