Миндальные маффины с клубникой (без глютена)
Сегодня последний день лета, за окошком светит яркое солнышко, которому мы очень рады, потому что живём в Эстонии ))). И хотя сезон свежей клубники уже закончился, но всё же я хочу поделиться с Вами этим летним рецептом.
Предлагаю приготовить миндальные маффины с клубникой. Это потрясающие воздушные кексики, с клубничным ароматом и вкусом миндаля. Умеренно сладкие и невероятно вкусные! Готовить их совсем несложно и очень быстро! Миндальные маффины с клубникой станут прекрасным дополнением к Вашему утреннему чаю или кофе, а так же идеально подойдут для завтрака или полезного перекуса. Свежую клубнику можно заменить на замороженную.
Домашняя выпечка с добавлением миндальной муки- это очень вкусно и полезно!
Миндальная мука – это продукт, получаемый в процессе переработки миндального ореха. Эта мука очень высоко ценится в кулинарии всего мира и используется в основном для выпечки изысканных шедевров. Особенно французская кухня не представляется без этого продукта. Миндальная мука довольно гигроскопична, способна активно поглощать, удерживая в себе влагу. Именно благодаря этому свойству выпечка из неё очень долгое время не черствеет, дольше сохраняя свою свежесть. В ней сохраняются все полезные свойства, присущие ореху миндаль, поэтому она очень показана для аллергиков, диабетиков. Полезна для спортсменов, людей ослабленных, с хроническим синдромом усталости. Положительно влияет на состояние сосудов, устраняет судороги. Повышает уровень гемоглобина в крови. Не содержит глютена. В миндальной муке содержится много полезных жирных кислот, практически все витамины группы В, холин, бета-каротин, цинк, железо, кальций, магний, фосфор, сера, калий, а так же антиоксиданты, биофлавоноиды, антиканцерогены, фитоэстрогены.
А теперь готовим и наслаждаемся полезной и вкусной выпечкой!
Ингредиенты
Основа теста
- •3 шт Яйца
- •100 г Миндальная мука
- •200 г Мука из коричневого риса
- •100 мл Кокосовое молоко
Жиры и подсластители
- •30 мл Кокосовое масло
- •30 г Подсластитель (эритритол или сахар)
Ягоды и специи
- •200 г Клубника свежая или замороженная
- •1 ч.л. Корица
- •1 ч.л. Разрыхлитель
- •по вкусу Ваниль, соль
Приготовление
Смешайте отдельно сухие ингредиенты (миндальную муку, рисовую муку, разрыхлитель, корицу, соль).
В другой миске взбейте яйца, кокосовое молоко и растопленное кокосовое масло.
Соедините обе смеси и аккуратно перемешайте до однородности.
Помойте клубнику, удалите плодоножки, мелко нарежьте. Если используете замороженную - дайте стечь лишней жидкости. Аккуратно вмешайте в тесто.
Разложите бумажные формочки в форму для маффинов. Заполните тестом. По желанию украсьте миндальными лепестками.
Разогрейте духовку до 180-190°C. Выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета.
Остудите и подавайте!
Польза рецепта
Без глютена
Миндальная и рисовая мука - натурально безглютеновые
Богат миндалем
Миндальная мука содержит полезные жирные кислоты и витамины
Низкокалорийный
Всего 155 ккал на порцию
Быстрое приготовление
Готовится всего за 15 минут + выпечка
Пищевая ценность
На 1 порцию:
💡 Полезные советы
Хотите персональный план питания?
Запишитесь на консультацию, и я помогу составить индивидуальную программу питания
Записаться на консультацию
