Морковный кекс
Если вы никогда не пробовали выпечку с морковью — это нужно срочно исправить. Предлагаю вашему вниманию мягкий и влажный морковный кекс, который понравится не только приверженцам правильного питания, но и заядлым сладкоежкам! Он сразит ваших гостей с первой встречи — сначала своим насыщенным, аппетитным цветом, а затем и непревзойденным нежным вкусом.
Морковный кекс очень легко готовить – справится каждый. Рецепт достаточно прост. В составе отсутствуют молочные продукты и глютен, масло и дрожжи, что делает кекс максимально полезным и малокалорийным! А благодаря миндальной и кокосовой муке – сытным.
Хотя в рецепте не используется сахар, морковный кекс получается достаточно сладким. Сладость ему придают морковь и финики.
Мой морковный кекс на вкус получился просто божественным. Нежный, чуть влажный, сочный и умеренно сладкий.
Просто тает во рту!
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- •5 шт Куриные яйца
- •400 г Морковь
- •50 г Финики (без косточек) или курага
- •20 г Грецкие орехи или пекан
- •3 ст.л. Кокосовая мука
- •3 ст.л. Миндальная мука
- •½ ч.л. Сода или разрыхлитель
- •1 ч.л. Корица
- •щепотка Соль
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Финики можно заменить изюмом или курагой. Замочите финики в кипятке на 10-15 минут для размягчения.
Натрите морковь на мелкой тёрке.
Взбейте яйца венчиком или миксером до однородности.
В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: кокосовую муку, миндальную муку, соду (или разрыхлитель), корицу и соль.
Соедините взбитые яйца с тёртой морковью и размягчёнными финиками. Добавьте сухую смесь и хорошо перемешайте.
Дайте тесту постоять 15 минут, чтобы кокосовая мука впитала жидкость.
Выложите тесто в смазанную маслом форму для кекса. Украсьте сверху грецкими орехами.
Выпекайте при температуре 180°C в течение 60 минут до готовности. Проверьте готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой.
Дайте кексу полностью остыть в форме, затем выньте. При желании посыпьте сахарной пудрой или полейте мёдом перед подачей.
Польза рецепта
Без глютена
Только миндальная и кокосовая мука
Без молочных продуктов
Подходит для безмолочной диеты
Без сахара
Сладость от моркови и фиников
Низкокалорийный
Всего 114 ккал на порцию
Пищевая ценность
На 1 порцию:
💡 Полезные советы
Хотите персональный план питания?
Запишитесь на консультацию, и я помогу составить индивидуальную программу питания
Записаться на консультацию
