Яблочный кекс
Всем привет! Лето пролетело, а я как-то совсем забросила свой сайт, а зря... накопилось много интересного, и прям очень постараюсь в ближайшее время поделиться с вами! За окном осень, а значит — яблочный сезон в самом разгаре!
Давайте сначала разберёмся, чем же так полезны яблоки?
Яблоко – это один из самых доступных фруктов. Переоценить полезные свойства яблока для человека практически невозможно: это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, баланс которых в организме способствует его омоложению и является основой крепкого иммунитета. Яблоко содержит: вода — 80-90%; клетчатка — 0,6%; сахар — 5-15%; каротин; пектин — 0,27%; крахмал — 0,9%; фолиевая и органические кислоты; витамины — А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; микроэлементы — натрий, фосфор, калий, сера, медь, цинк, кальций, алюминий, фтор, хром, железо, магний, молибден, никель, бор, ванадий, марганец, йод. Органические кислоты — яблочная, винная, лимонная, которые препятствуют процессам брожения в кишечнике, предотвращают метеоризм и вздутие живота. Конечно, наиболее полезны яблоки в свежем виде, но и при термической обработке они не теряют своей пищевой и энергетической ценности. В 100 г свежего яблока содержится всего лишь 47 ккал. Продукт практически лишен жиров, однако имеет в своем составе углеводы, что позволяет человеку, употребившему яблоко, продолжительное время сохранять чувство сытости. В 100 г печеных яблок содержат почти 66 ккал и также не принесут вреда фигуре. Но в 100 г сушеных яблок 253 ккал, так что увлекаться ими не стоит, если вы хотите сохранить свой вес. Важно отметить-яблоки противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвой, но печёные яблоки не нанесут вреда, даже при язвенной болезни.
Разнообразие рецептов с яблоками великое, я хочу предложить вам сегодня рецепт яблочного кекса. Мой полезный яблочный кекс прекрасная альтернатива шарлотке. Поверьте, этот кекс хорош по многим причинам. Во-первых, он очень вкусный и нравится даже привередливым детишкам и взрослым. Кекс получается чуть влажный, умеренно сладкий, очень питательный и конечно же полезный. Никакой белой муки и белого сахара! Кекс на основе цельнозерновой овсяной и гречневой муке. Во-вторых, он не содержит вредных ингредиентов. Позволить себе полакомиться таким кексом может даже худеющая мама. Главное вовремя остановиться, чтобы не съесть весь кекс за раз!
А теперь готовим и наслаждаемся чашкой горячего чая с ароматным яблочным кексом в холодную, осеннюю погоду.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
- •600 г Яблоки (сладкие сорта)
- •150 г Мука из зелёной гречки
- •150 г Цельнозерновая овсяная мука
- •2 шт Яйца
- •200 мл Растительное молоко
- •50 мл Растительное масло (рапсовое или кокосовое)
- •1 ст.л. Кокосовый сахар
- •10 г Орехи пекан или грецкие
- •1 ч.л. Разрыхлитель
- •2 ч.л. Корица
- •1 ч.л. Молотый имбирь, мускатный орех, ваниль
- •⅓ ч.л. Соль
Приготовление
Подготовить ингредиенты. Овсяную муку и муку из зелёной гречки можно заменить на цельнозерновую пшеничную муку. Растительное масло можно заменить на кокосовое.
Вымыть яблоки, очистить от кожуры и семечек. Использовать сладкие сорта яблок (600 г даст примерно 360 г после чистки). Нарезать яблоки небольшими кусочками.
Взбить яйца с кокосовым сахаром и ванилью миксером. Добавить растительное масло и перемешать до однородности.
Смешать муку с разрыхлителем и специями (корица, имбирь, мускатный орех, соль) в отдельной посуде, используя венчик. Постепенно добавить мучную смесь к яичной, хорошо перемешивая. Добавить молоко. Тесто должно напоминать густую сметану.
Добавить нарезанные яблоки в тесто и аккуратно перемешать лопаткой.
Выложить тесто в силиконовую форму, смоченную водой (или смазанную маслом обычную форму). Посыпать сверху измельчёнными орехами пекан, грецкими орехами или овсяными хлопьями.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-60 минут (время зависит от духовки). Проверить готовность сухой деревянной палочкой или зубочисткой - она должна выходить сухой.
Остудить кекс в форме, затем извлечь. Разрезать на порционные кусочки и подать. При желании полить мёдом или кленовым сиропом. Кекс вкусен как в тёплом, так и в холодном виде.
Польза рецепта
Без белой муки и сахара
На основе цельнозерновой овсяной и гречневой муки
Яблоки - источник витаминов
Богаты витаминами А, В, С, Е, Р, РР, К
Умеренно сладкий
Минимум добавленного сахара
Питательный кекс
Долго сохраняет чувство сытости
Пищевая ценность
На 1 порцию:
💡 Полезные советы
Хотите персональный план питания?
Запишитесь на консультацию, и я помогу составить индивидуальную программу питания
Записаться на консультацию
