Хлеб из цельнозерновой муки с семенами
Сегодня делюсь с Вами простым рецептом вкусного, ароматного и полезного хлеба! Благодаря разнообразию семян, хлеб получается богатым и по вкусу, и по текстуре. Идеальный хлебушек для утренних бутербродов или перекусов.
А Вы знаете в чём отличие цельнозерновой муки от обычной? Цельнозерновая мука – это мука из смолотых зёрен вместе с оболочкой, а обычная высшего сорта – это мука, для которой используются только очищенные ядра (зерно состоит из оболочки, ядра и мучнистого тела).
Я и мои дочурки, очень любим хлеб, но стараемся не злоупотреблять, так как хлеб это довольно калорийное изделие, поэтому я пеку его максимально полезным и конечно же вкусным! Этот полезный хлеб не содержит ничего лишнего, имеет чудесную хрустящую корочку и богат всеми полезностями: корочка и богат всеми полезностями: Текстура хлеба плотная, достаточно маленького кусочка, чтобы насытиться, главное медленно разжевывать и наслаждаться вкусом!
Обещаю: Вам понравится!
Приятного и здорового аппетита!
Ингредиенты
Семена
- •30 г Семена тыквы
- •30 г Семена подсолнечника
- •20 г Семена чиа
- •15 г Семена льна
- •15 г Семена конопли (опционально)
Мука и связующие
- •100 г Цельнозерновая овсяная мука
- •100 г Цельнозерновая мука из спельты
- •1 ч.л. Шелуха подорожника (псиллиум)
Жидкие ингредиенты и специи
- •350 мл (1,5 стакана) Вода фильтрованная
- •1 ч.л. Финиковый сироп или мёд
- •1 ч.л. Соль
- •1 ч.л. Разрыхлитель
- •1 ч.л. Смесь трав (прованские травы, сушеный чеснок)
Приготовление
Смешайте все семена и замочите в 1 стакане воды на 30-60 минут для размягчения.
Соедините все сухие ингредиенты: муку, псиллиум, разрыхлитель, соль и смесь трав.
Добавьте замоченные семена и оставшуюся воду к сухим ингредиентам. Перемешайте до консистенции очень густой сметаны. Добавьте финиковый сироп.
Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Выложите тесто в форму.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте хлеб 1 час, проверяя готовность зубочисткой.
Достаньте хлеб из формы и поместите на решётку в горячую духовку до полного остывания для хрустящей корочки.
Хлеб получается слегка влажным. Нарежьте и подсушите ломтики перед подачей.
Польза рецепта
Цельнозерновая мука
Мука из цельных зёрен с оболочкой содержит максимум клетчатки, витаминов группы В и минералов, в отличие от обычной муки высшего сорта.
Богат семенами
Разнообразие семян (тыквы, подсолнечника, чиа, льна) обеспечивает полезными жирами омега-3, белком и минералами.
Без закваски и дрожжей
Простой рецепт без дрожжей и закваски. Хлеб готовится быстро, не требует длительного брожения. Веганский.
Пищевая ценность
На 1 порцию:
💡 Полезные советы
Хотите персональный план питания?
Запишитесь на консультацию, и я помогу составить индивидуальную программу питания
Записаться на консультациюДругие рецепты из этой категории
Чечевично-гречневый хлеб
Полезный хлеб без глютена, яиц, муки и дрожжей из зелёной чечевицы и гречи. Восхитительный ореховый вкус и хрустящая корочка.
Семечковый хлеб без глютена, дрожжей, яиц и муки
Плотный и ароматный безглютеновый хлеб из семян и овсяных хлопьев. Без дрожжей, яиц и муки. Богат клетчаткой и полезными жирами.