Чечевично-гречневый хлеб
Итак, сегодня делюсь с Вами рецептом вкусного и полезного хлеба из зелёной чечевицы и гречи. Очень люблю экспериментировать с хлебом!
Этот рецепт — отличный вариант для людей, которые не употребляют муку.
Чечевичный-гречневый хлеб не содержит глютена, яиц, муки и дрожжей! Популярность без дрожжевого хлеба растёт сегодня как на дрожжах. Такой хлеб более полезный и лишён многих недостатков, которые имеются у обычного хлеба. Имеет восхитительный, слегка ореховый вкус. Чечевица в хлебе почти не чувствуется.
Чечевица относится к группе бобовых, богатая питательными веществами, отличный источник клетчатки. Клетчатка является важным макронутриентом для правильного функционирования пищеварительной системы. Зелёная чечевица содержит достаточно много белка, который отлично усваивается и содержит многие незаменимые аминокислоты. Полезна при гепатите, язве, гипертонии, холецистите, ревматизме. Помогает кишечнику транзиту, предотвращает заболевания, действует против запоров, дивертикулеза и предотвращает рак толстой кишки.
Чечевица также содержит фолиевую кислоту (витамин B9), имеющей большое значение для организма. Кроме того, фолиевая кислота действует на иммунную систему, помогая организму защититься от внешних факторов, вызывающих заболевания.
Чечевица — хороший источник растительного железа, а это необходимый минерал для производства гемоглобина, который помогает предотвратить и лечить анемию.
Хлеб получается очень сытный с хрустящей корочкой. Он лучше усваивается организмом, облегчает процесс пищеварения и не вредит кишечной микрофлоре.
Обязательно попробуйте приготовить этот чудо-хлебушек.
Ингредиенты
Основа хлеба
- •250 г Чечевица зелёная
- •250 г Гречка зелёная
- •200 мл Вода
Дополнительные ингредиенты
- •30 г Семена льна молотые
- •½ ч.л. Соль
- •½ ч.л. Разрыхлитель
- •½ ч.л. Специи (по желанию)
Топпинг
- •10 г Смесь семян (подсолнечника, тыквы, кунжута)
Приготовление
Промыть зелёную гречку и чечевицу. Замочить на ночь (или минимум на 6-7 часов). Затем ещё раз тщательно промыть и дать стечь воде.
Измельчить гречку и чечевицу до однородной консистенции с помощью погружного блендера или кухонного комбайна, при необходимости добавляя воду.
Добавить воду (если ещё не добавили), семена чиа, молотые семена льна, специи и разрыхлитель, гашённый уксусом. Хорошо перемешать и дать постоять 15-20 минут при комнатной температуре.
Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой. Переложить тесто (консистенция как густая сметана) и посыпать семенами сверху. Разогреть духовку до 180°C.
Выпекать 60 минут при температуре 180°C. Затем вынуть из формы и поставить на решётку ещё на 15-20 минут в духовку. Дать остыть в духовке для образования хрустящей корочки.
Хранить хлеб в холодильнике. Перед употреблением можно подсушить в тостере.
Польза рецепта
Без глютена и дрожжей
Идеально для тех, кто не переносит глютен или ищет альтернативу обычному хлебу.
Богат растительным белком
Чечевица и гречка содержат все незаменимые аминокислоты, железо (27% дневной нормы) и фолиевую кислоту.
Здоровое пищеварение
Клетчатка из чечевицы и семян льна улучшает работу кишечника и питает полезную микрофлору.
Пищевая ценность
На 1 порцию:
💡 Полезные советы
Хотите персональный план питания?
Запишитесь на консультацию, и я помогу составить индивидуальную программу питания
Записаться на консультациюДругие рецепты из этой категории
Семечковый хлеб без глютена, дрожжей, яиц и муки
Плотный и ароматный безглютеновый хлеб из семян и овсяных хлопьев. Без дрожжей, яиц и муки. Богат клетчаткой и полезными жирами.
Ржаной хлеб на кефире без дрожжей
Домашний цельнозерновой ржаной хлеб на кефире без дрожжей. Простой в приготовлении, с хрустящей корочкой и пористым мякишем.