Ржаной хлеб на кефире без дрожжей
Я опять к Вам с хлебушком. Сегодня приготовим домашний цельнозерновой ржаной хлеб на кефире.
Во-первых, он очень полезен, так как в составе нет дрожжей. Все больше людей стараются исключить их из своего рациона, потому, что один раз попав в организм, они образуют грибницу. Из-за нее появляются болезни, плохое самочувствие, снижение концентрации и работоспособности. Уже доказано, что люди, которые не употребляют дрожжи, менее подвержены дрожжи, менее подвержены дрожжи. Этот продукт чужд нашему организму. В выпечке дрожжи начали заменять натуральной закваской или кефиром. Закваску готовить долго, а кефир позволяет сразу начинать печь.
Во-вторых, у этого хлеба потрясающий цвет и аромат!
А в-третьих, он делается довольно просто и под силу даже неопытному кулинару. Испечь такой хлебушек Вы сможете в любой момент, потому, что для его приготовления вам понадобится минимум времени. Хлеб получается с хрустящей корочкой и пористым мякишем и по-моему, очень даже красивый! Вкус этого полезного и главное вкусного ржаного хлеба вернул меня в детство и хотя моя старшая дочка его не оценила, зато остальным домочадцам он пришёлся по вкусу.
А теперь немного расскажу о пользе ржаной цельнозерновой муки. Она содержит пищевые волокна (клетчатка), которые способствуют чистке организма от всяческих шлаков и продуктов распада. Также присутствующий витамин Е, который находится в зерновом зародыше, является сильнейшим антиоксидантом. Он необходим для питания головного мозга и ЦНС (центральной нервной системы). Кроме витамина Е в цельнозерновой ржаной муке есть ещё множество полезных веществ. Например, такие витамины, как: А, витамины группы В(В1, В2, В6, В9, который важен для улучшения иммунной и кровеносной системы),а так же минералы: цинк, марганец, который нужен для правильного развития клеток, фтор, хром, калий, магний, железо, кальций, сера и фосфор.
Надеюсь и Вам понравится этот простой рецепт ржаного хлеба!
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Жидкие ингредиенты
- •200 мл Кефир или натуральный йогурт (без добавок)
- •1 шт Яйцо
- •1 ч.л. Мёд или финиковый сироп
Мука
- •150 г Цельнозерновая ржаная мука
- •50 г Цельнозерновая мука из спельты
Семена и специи
- •1 ч.л. Семена чиа
- •1 ч.л. Льняные семена
- •⅓ ч.л. Семена тмина черного
- •1 ч.л. Разрыхлитель
- •½ ч.л. Соль
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Для более выраженного кислого вкуса используйте кефир.
Соедините кефир с разрыхлителем, перемешайте и дайте постоять 15 минут для вспенивания. Добавьте яйцо, тмин, семена, соль, мёд и специи. Взбейте вилкой.
Постепенно добавьте муку. Тесто останется слегка липким – это нормально. Избыток муки сделает хлеб плотным. Смажьте руки маслом для формирования.
Выложите тесто на противень с пергаментом, посыпьте семечками сверху.
Выпекайте 50-60 минут при температуре 180-190°C. Проверьте готовность зубочисткой.
Накройте готовый хлеб полотенцем на 10-15 минут. Можно есть свежим с маслом или поджарить в тостере.
Польза рецепта
Без дрожжей
Хлеб на кефире и разрыхлителе – здоровая альтернатива дрожжевому хлебу. Кефир позволяет сразу начинать печь.
Цельнозерновая мука
Ржаная мука богата витаминами группы В, витамином Е (антиоксидант), а также цинком, марганцем, железом и клетчаткой.
Быстро и просто
Минимум времени на приготовление. Подходит даже неопытному кулинару. Хрустящая корочка и пористый мякиш.
Пищевая ценность
На 1 порцию:
💡 Полезные советы
Хотите персональный план питания?
Запишитесь на консультацию, и я помогу составить индивидуальную программу питания
Записаться на консультациюДругие рецепты из этой категории
Чечевично-гречневый хлеб
Полезный хлеб без глютена, яиц, муки и дрожжей из зелёной чечевицы и гречи. Восхитительный ореховый вкус и хрустящая корочка.
Семечковый хлеб без глютена, дрожжей, яиц и муки
Плотный и ароматный безглютеновый хлеб из семян и овсяных хлопьев. Без дрожжей, яиц и муки. Богат клетчаткой и полезными жирами.