Паштет из баклажанов с тахини (веганский)

Сегодня приготовим паштет из баклажанов и кунжутной пасты или бабагануш (перевод с арабского), а дословный перевод с иврита звучит так — «салат из запечённых на гриле или в духовке баклажанов с тахини». Эта закуска очень популярна как в Израиле, так и в других странах Ближнего Востока, почти ни одно барбекью не обходится без этого вкусного и полезного паштета или пасты из баклажанов с тахини. Любителям баклажанов придётся по душе этот рецепт, гарантирую! Нежный и ароматный паштет из баклажанов очень похож на знакомую нам баклажанную икру по составу ингредиентов и технологии приготовления. Паштет из баклажанов можно кушать просто так, использовать в качестве намазки для бутербродов или в дополнение к другим блюдам как соус.

А вы знали? Плод баклажана – это крупная ягода, хотя мы привыкли считать баклажан овощем, имеет цилиндрическую, грушевидную, реже круглую форму. Баклажан в большом количестве содержит грубое волокно, которое, не перевариваясь, выводится из организма, забирая с собой токсины и ненужные шлаки. В его составе присутствуют антоцианы, вещества, обладающие мощным профилактическим эффектом и защитными свойствами. Баклажан содержит в большом количестве калий, в процессе запекания его концентрация увеличивается, а нитраты и нитриты «стекают». Баклажан способствует снижению уровня «плохого» холестерина, участвует в нормализации водно-солевого баланса организма. Баклажан имеет низкую калорийность и высокую питательную ценность, поэтому диетологи советуют включать его в свой рацион питания.

Мои дети не любят баклажаны, но это паштет пришёлся по вкусу моей младшенькой дочурке, а вот старшая, к сожалению, даже пробовать не стала.

Надеюсь Вам понравится этот паштет, так же как и мне!