Хумус классический

Впервые я попробовала хумус в Израиле. Как и обещала, делюсь с Вами простым рецептом этой вкусной и полезной, веганской закуски.

Хумус популярен по всему миру и многие страны Средиземноморья и Ближнего Востока по праву считают его своим национальным блюдом.

Что же такое хумус? Это пюре из нута, приправленное тахини или тхиной (так называют в Израиле), не только отличный гарнир, но и сытная и полезная закуска с высоким содержанием фосфора и триптофана, которые улучшают работу мозга и сердечно-сосудистой системы. Это полезное лакомство является источником высококачественного белка растительного происхождения, соответственно этим бобовым растением можно смело заменять в рационе мясо или молочные продукты. Нут также содержит растворимые и нерастворимые пищевые волокна, которые понижают уровень холестерина и способствуют пищеварению, а также богат кальцием, магнием, калием, витаминами А, В1, В2 и В6.

Хумус подают в качестве холодной закуски или соуса. По восточной традиции хумус не принято кушать обычной ложкой. Чтоб ощутить всю гамму его настоящего вкуса, нужно использовать «съедобную ложку» из ломтика тонкой хлебной лепешки, например, лаваша или питы. Его также добавляют в салаты и подают к мясу. Хумус является очень питательным, им легко насытиться. Я рекомендую кушать хумус с сырыми овощами, в качестве перекуса.

Хранят хумус в холодильнике в течение 3-х дней. В морозилке закуска может храниться месяц. Если она немного подсохла, добавьте оливковое масло. Вкус хумуса можно разнообразить. Для этого в закуску добавляют обжаренные красный перец, лук, помидоры, авокадо, тыквенное пюре, а мой любимый вариант — отварная свекла.

Любой, кто хоть раз пробовал это блюдо наверняка согласится, что оно невероятно вкусное и полезное!