Тыквенный суп с красной чечевицей
Тыквенный суп с красной чечевицей — это один из самых любимых супов моих до-чурок, которые готовы его есть каждый день! «Мама, это самый вкусный суп в мире!» — не устаёт повторить моя старшенькая, каждый раз, когда кушает тыквенный суп, а для меня — это самая лучшая похвала в мире. Этот полезный низкокалорийный суп отличается легкостью приготовления и доступностью ингредиентов.
Основной компонент супа — тыква, поэтому суп тыквенный, а не овощной. Небольшая порция такого супа надолго сохранит чувство сытости. Входящие в состав тыквы полезные вещества быстро усвоятся, предотвратив дефицит витаминов и минеральных элементов. Супчик постный, но сытный, за счёт добавления чечевицы, которая богата растительным белком, также в конце приготовления можно добавить сливки или небольшое количество сливочного масла - эти продукты помогут в усвоении ценного бета-каротина из тыквенного супа и сделают его ещё сытнее. Обычно я готовлю этот супчик на ужин, т.к для его усвоения не требуются дополнительные усилия со стороны пищеварительной системы.
Тыквенный суп — это кладезь витаминов групп А, Е и Б, он обеспечивает организм калием, железом и магнием. Обязательно приготовьте этот вкусный и полезный супчик!
Ингредиенты
Овощная основа
- •1100 г Тыква баттернат, очищенная
- •140 г (1 крупная) Морковь
- •170 г (1 средний) Цукини
- •210 г (¼ кочана) Цветная капуста
- •70 г (1 средняя луковица) Лук
Белок
- •100 г Красная чечевица
Жиры и специи
- •25 г Масло Гхи (или сливочное/растительное масло)
- •1,5 литра Вода
- •2 ч.л. Соль
- •1 ч.л. Паприка
- •1 ч.л. Куркума
- •10 г (3 зубчика) Чеснок свежий
- •по вкусу Черный перец и прованские травы
Приготовление
Подготовить овощи: очистить и нарезать крупными кусками.
Разогреть масло Гхи в кастрюле с толстым дном или мультиварке. Обжарить лук до золотистости (по желанию). Добавить остальные овощи, тушить 5-7 минут.
Промыть чечевицу и добавить к овощам. Залить водой или бульоном. Добавить 1-2 лавровых листа. Довести до кипения, затем варить на медленном огне 40-60 минут до мягкости овощей. Добавить соль и специи.
Пюрировать погружным блендером до желаемой консистенции. Подавать с пармезаном, сметаной или йогуртом.
Польза рецепта
Витамины для зрения и кожи
Богат витаминами А и Е. Бета-каротин из тыквы укрепляет зрение, поддерживает здоровье кожи и иммунитет.
Растительный белок для сытости
Красная чечевица (4 г белка на порцию) обеспечивает длительное чувство насыщения без тяжести в желудке.
Легкое усвоение
Суп-пюре легко усваивается, не требует дополнительных усилий ЖКТ. Идеален для детского питания и ужина.
Пищевая ценность
На 1 порцию:
💡 Полезные советы
Хотите персональный план питания?
Запишитесь на консультацию, и я помогу составить индивидуальную программу питания
Записаться на консультацию