Шакшука с тунцом в томатном соусе
Шакшука — израильская яичница, традиционный израильский завтрак! Кстати, это один из самых популярных завтраков в Израиле, хотя на мой взгляд, шакшука может стать полноценным ужином или даже обедом. Но перед тем, как мы приступим к приготовлению этого вкусного и полезного блюда, давайте сначала разберемся, что такое шакшука?
Родиной шакшуки считается Тунис. Это блюдо попало в израильскую кухню вместе с еврейскими выходцами из стран Магриба (Марокко, Алжир, Ливия, Тунис, Мавритания), которые привезли его в Землю Обетованную. Вскоре шакшука обжилась, став, любимым национальным блюдом.
Шакшука – это не только очень красиво, но ещё вкусно и полезно. Сочетание соуса из свежих овощей с добавлением пряных и ароматных специй дает потрясающий эффект. А запечённые томаты, которых много в этом блюде, это польза для кожи и профилактика рака простаты. Яйца обеспечивают наш организм такими витаминами как: A, D, E, K, B1, B2, B3, B9. По содержанию витамина D, желток яйца уступает только рыбьему жиру. Куриные яйца содержат такие макро- и микроэлементы, как кальций, фосфор, йод, железо, медь, кобальт, калий, сера, бор, марганец и другие минеральные вещества. Также яйца богаты необходимыми организму человека аминокислотами. Одно яйцо содержит в своём составе около 130 мг холина. Он способствует регуляции количества жиров и холестерина в организме. В составе куриного яйца есть лицитин, который улучшает кровоснабжение мозга, а значит улучшает память и препятствует развитию склероза. Употребление куриных яиц помогает предупредить заболевания сердечно-сосудистой системы, а также снизить риск возникновения онкологических заболеваний, в частности рака груди, способствуют повышению настроения и благоприятно воздействуют на нервную систему. По питательности яйцо заменяет 200 грамм молока и 50 грамм мяса. В день здоровому человеку допускается употреблять 1-2 яйца. Если у человека повышенный уровень холестерина в крови, то диетологи рекомендуют употреблять 2-3 яйца в неделю.
А теперь давайте вернёмся к приготовлению нашей шакшуки. Существует множество различных вариантов её приготовления. Шакшука может быть острая или не очень, с твёрдыми желтками или глазунья, с различными сырами, колбасами, бобами. Каждый готовит ее на свой вкус и в соответствии с наличием тех, или иных продуктов в холодильнике. А мой любимый вариант с консервированным тунцом в томатном соусе или сыром фэта, можно и то, и другое вместе.
Предлагаю и Вам попробовать приготовить мою вкусную версию сытной и полезной шакшуки. Так что приступим?!
Ингредиенты
Основа блюда
- •4 шт Яйца средние
- •150 г Тунец в томатном соусе
Овощи
- •300 г (3 шт) Помидоры средние
- •250 г (1 шт) Перец болгарский красный средний
- •1 средняя луковица Лук
- •10 г (2 зубчика) Чеснок
Специи и жиры
- •15 г Масло Гхи или оливковое масло
- •1 ч.л. Паприка
- •½ ч.л. Кумин
- •½ ч.л. Сушенные травы и перец
- •½ ч.л. Соль
Приготовление
Мелко нашинковать лук и чеснок.
Обжарить лук с чесноком на масле Гхи или оливковом масле до золотистости.
Нарезать перец и помидоры кубиками, добавить к луку, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут до мягкости.
Добавить специи (паприку, кумин, травы, перец) и тунец, хорошо перемешать.
Создать углубления в соусе и аккуратно вбить яйца в эти углубления.
Запекать в духовке при 190-200°C 10-20 минут или жарить на плите под крышкой до готовности яиц (белок схватился, желток по желанию).
Польза рецепта
Богат витаминами A, D, E, K
Яйца содержат все жирорастворимые витамины. По содержанию витамина D желток уступает только рыбьему жиру.
Холин и лицитин для мозга
Одно яйцо содержит около 130 мг холина. Лицитин улучшает кровоснабжение мозга и память, препятствует развитию склероза.
Ликопин из томатов
Запечённые томаты - польза для кожи и профилактика рака простаты. Термическая обработка увеличивает биодоступность ликопина.
Пищевая ценность
На 1 порцию:
💡 Полезные советы
Хотите персональный план питания?
Запишитесь на консультацию, и я помогу составить индивидуальную программу питания
Записаться на консультацию