Zint Grass-Fed Beef Gelatin – говяжий желатин травяного откорма
Желатин — продукт, который многие знают только как ингредиент для желе. Но с точки зрения нутритерапии его возможности намного шире.
Состав
Состав предельно простой: говяжий желатин травяного откорма — и всё. Никаких добавок, ароматизаторов, подсластителей и наполнителей.
Почему этот продукт интересен
На одну порцию (12 г) приходится 11 г белка и всего 45 ккал. Продукт отличается высоким содержанием глицина, пролина и гидроксипролина — аминокислот, которые являются ключевыми строительными блоками коллагена и соединительной ткани.
Чем желатин отличается от коллагеновых пептидов
Многие считают, что это одно и то же. На самом деле:
- Коллагеновые пептиды растворяются даже в холодной воде и не образуют структуру.
- Желатин при охлаждении образует плотную желеобразную структуру, поэтому идеально подходит для приготовления желе, мармелада, муссов и десертов.
По аминокислотному профилю они схожи, но применение на кухне — разное.
Важно понимать
Желатин — это неполноценный белок. Несмотря на высокое содержание белка, он не содержит достаточного количества ряда незаменимых аминокислот (в частности, триптофана) и не может заменить мясо, рыбу, яйца или другие полноценные источники протеина. Я рассматриваю его как полезное дополнение к рациону, а не как основной источник белка.
Чем полезен желатин
Поддержка кожи, волос и ногтей
Коллаген — основной белок соединительной ткани. После 35–40 лет его естественный синтез постепенно снижается, и достаточное поступление строительных аминокислот становится особенно важным.
Поддержка суставов и связок
Глицин, пролин и гидроксипролин необходимы организму для обновления соединительной ткани суставов и связок.
Поддержка пищеварения
Глицин участвует в процессах восстановления слизистой ЖКТ и часто используется в нутритерапевтических протоколах поддержки пищеварительной системы.
Поддержка нервной системы и сна
Глицин является тормозным нейромедиатором. Клинические исследования показывают, что приём глицина перед сном улучшает качество сна и снижает дневную сонливость. Именно поэтому многие специалисты рекомендуют употреблять желатин, коллаген или костный бульон во второй половине дня.
Как использую его я
- Домашнее ягодное желе без сахара
- Полезный мармелад — для детей и взрослых
- Белковые десерты и муссы
- Для загущения некоторых блюд вместо муки и крахмала
- Добавляю в домашний костный бульон
Моя оценка: 10/10
За что: чистый состав без лишних ингредиентов, сырьё от животных травяного откорма, высокое содержание глицина, универсальность применения на кухне, отличное соотношение цены и пользы, кошерный продукт.
Хотите разобраться, какие продукты и добавки подойдут именно вам? Приглашаю на индивидуальную консультацию — запись на сайте.