Домашний майонез

Домашний майонез

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло авокадо – 200 мл (или другое растительное)

Яйцо – 1 шт

Соль – по вкусу

Сок лимона – 1 ст.л

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Все ингредиенты одинаковой температуры. В высокий стакан добавляем: яйцо, масло авокадо и соль.

Накрываем яйцо куполом погружного блендера и не поднимая купол взбиваем до появления эмульсии.

Как только эмульсия занимает большую часть стакана, аккуратно поднимаем купол и взбиваем оставшееся масло в майонез.

В конце добавляем лимонный сок и взбиваем до загустения.

Классический рецепт с горчицей

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйцо куриное-1 шт. ( можно заменить перепелиными 3-4 шт)

Масло оливковое-120 г

Горчица (порошок)-3 г

Соль-по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разбиваем яйцо в емкость, добавляем горчицу и хорошо взбиваем с помощью миксера.

Оливковое масло необходимо вливать тонкой струйкой в емкость с яйцом и горчицей, при этом продолжая взбивать миксером смесь.

Продолжаем взбивать миксером на средней скорости, пока смесь не станет светлой.

Майонез из авокадо

ИНГРЕДИЕНТЫ:

авокадо-1 шт.

Оливковое масло-50 мл

Сок ½ лимона

Чеснок – 3 зубчика

Зеленьпо вкусу, в этом рецепте укроп)-1 пучок

Соль-перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нужно очистить авокадо и с помощью блендера измельчить его до однородности в кашицу.

Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить к авокадо.

Перемешать с помощью блендера все ингредиенты.

Добавить сок лимона и соль.