Сегодня расскажу вам про мою любимую лесную ягодку 
.
.Один минус – зубки после неё совсем не белые 
, но это временный эффект. Ради такой пользы можно чуток потерпеть.
, но это временный эффект. Ради такой пользы можно чуток потерпеть.А вы знали, что черника замедляет старение и защищает нейроны от разрушения
Следовательно защищает нас от развития нейродегенеративных заболеваний.
Черника получила самый высокий рейтинг среди 60 растений по содержанию фитонутриентов, которые обеспечивают исключительную защиту от негативного воздействия свободных антиоксидантов.
О пользе черники для здоровья опубликовано множество исследований.
Эта ягода:
укрепляет иммунитет, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие, защищает от рака и образования опухолей, восстанавливает остроту зрения, нормализует пищеварение, оптимизирует уровень сахара в крови, способствует омоложению организма на клеточном уровне.
Состав
1. Фитонутриенты:
- каротиноиды,
- антоцианидины: неомиртиллин (способствуют удалению тяжелых металлов и стимулируют ферменты, ответственные за детоксикацию и антиоксидантную активность. Антоцианы проникая через гематоэнцефалический барьер, способствуют уменьшениею воспалительных процессов, возникающих на уровне мозга, таким образом влияя на концентрацию и память).
- эллаговая кислота,
- бета-каротин.
- Флавоноиды в чернике положительно влияют на чувствительность к инсулину в поджелудочной железе, печени и мышцах, а также снижают уровень глюкозы и риск развития диабета 2 типа.
2. Органические кислоты:включая редкие – хинную, молочную, урсоловую.
3. Витамины и минералы: Хороший источник витамина С, растворимой и нерастворимой клетчатки, такой как пектин. Кроме того, они являются хорошим источником марганца, витамина Е и рибофлавина (В2).
4. Дубильные вещества
Сезонность:
Сезон черники совсем короткий – с июля по август. Не пропустите! Осталось совсем чуть-чуть.
Как выбирать:
Выбирайте упругую ягоду чернику с однородном окрасом. Бледные пятна говорят о ее незрелости. Не берите тусклые или мягкие ягоды. Запаха у черники нет, поэтому стоит попробовать ее на вкус. Ягоды должны быть сухими, поскольку влага приводит к быстрой порче ягод. Черника накапливает тяжелые металлы, радиацию и пестициды. Убедитесь, что она была собрана в экологически чистых районах вдали от автомобильных трасс и за чертой большого города. Наличие естественного налета – это признак свежести и правильной транспортировки. Замороженные быстрым способом ягоды даже более полезны, чем свежие (берите на заметку!) Сухие ягоды менее полезны, чем свежие!
Как хранить:
- Спелые ягоды храните в закрытой таре и употребите в течение нескольких дней.
- Черника быстро портится. Не оставляйте ягоду надолго при комнатной температуре и под действием прямых солнечных лучей, это может привести к ее порче.
- Перед хранением удалите поврежденные или испорченные ягоды.
- Черника хорошо замораживается и хранится до 1 года.
Как подготовить:
Чернику стоит мыть непосредственно перед употреблением. Мытье удалит естественный налет, который защищает ягоду от порчи. Промойте плоды под проточной водой, мыльным раствором или специальными моющими средствами для фруктов и овощей.Как приготовить:
Из черники готовят вино, ликёры, смузи, варенье, сиропы, морсы, соки, кисели, сорбеты, соусы, начинку для пирогов. Добавляйте ягоды в мясные, фруктовые и овощные салаты. Свежая черника добавит красочную и полезную нотку йогурту, каше, смузи для завтрака.
С осторожностью:Содержит умеренное количество оксалатов. Люди с историей оксалатных камней в почках должны избегать чрезмерного употребления черники.
Вывод:
Систематическое употребление лесной черники в пищу, заметно улучшает память и умственные способности, помогает сохранить мозг молодым и избежать болезни Альцгеймера.
Помните, ничего так не улучшит здоровье как сбалансированный полноценный рацион!
Ешьте чернику и будьте здоровы!
Не забудьте поделиться этим постом с друзьями 
